Orientações para a Escolha de Refeições Escolares Saudáveis:

• Poucas Gorduras Saturadas e Trans: As refeições escolares devem conter baixo teor de gorduras saturadas e evitar gorduras trans. A gordura total das refeições deve ser inferior a 15% do valor diário recomendado por porção.
• Baixo Teor de Sódio (sal): O teor de sódio nas refeições deve ser abaixo de 5% do valor diário por porção. Refeições com alto teor de sódio devem ser evitadas, uma vez que o excesso de sal pode contribuir para o desenvolvimento de hipertensão.
• Redução de Açúcares Adicionados: Deve-se priorizar refeições com baixo conteúdo de açúcares adicionados. A quantidade total de açúcares não deve ultrapassar 10% do valor diário recomendado por porção, favorecendo alimentos com açúcares naturais e mais nutritivos.
• Alta Quantidade de Fibras: As refeições escolares devem incluir alimentos ricos em fibras (preferencialmente com 3g ou mais por porção), ajudando no bom funcionamento do sistema digestivo e no controle do açúcar no sangue.
• Fonte de Proteínas e Nutrientes Essenciais: As refeições devem ser fontes de proteínas e conter nutrientes essenciais como ferro, cálcio e vitaminas, fundamentais para o crescimento e desenvolvimento dos estudantes.
• Ingredientes Naturais e Poucos Processados: Optar por refeições com ingredientes naturais e evitar produtos excessivamente processados. A presença de aditivos artificiais, como corantes, conservantes e aromatizantes, deve ser minimizada.
• Selos de Qualidade: Sempre que possível, oferecer refeições com selos de qualidade, como “orgânico”, “sem glúten”, “sem adição de açúcar” ou “rico em vitaminas”, garantindo opções mais saudáveis para os alunos.